津门探厂食安溯源 西农食品学子天津实践纪实
来源：中国教育晚报 作者：嘉锰 发布时间：2026-08-19
津门探厂食安溯源 西农食品学子天津实践纪实
为深入食品产业一线，探寻现代化食品生产全流程，筑牢食品安全认知根基，西北农林科技大学食品学院津门食安溯源团队赴天津开展实践调研。实践前期，团队提前搜集企业资料，围绕产线自动化、质量检测、行业发展痛点设计访谈提纲，明确参观学习、实地实习、企业访谈等实践任务。8月11日，团队先后走进养乐多工厂、康师傅方便面厂，沉浸式参观自动化生产线与质检实验室；8月12日，前往惠隆食品有限公司开展实习实践。
一、智造津门：沉浸式走访食品全产业链
走进养乐多标准化乳酸菌生产基地，队员完整观摩从原料加工、自动化发酵、无菌灌装到成品出库的全流程生产线。车间内大型智能设备高效联动，发酵温度、原液配比、灌装环境均执行严苛标准，人工仅负责参数监测与抽样核查，高度自动化的生产模式彰显现代食品工业的规范与高效。
图 1团队抵达天津养乐多乳品
在康师傅方便面厂，从和面、压片、蒸制、油炸到包装、装箱，全链条机械化作业井然有序，标准化流程贯穿每一道工序。两条不同赛道的食品产线，让队员直观感受到食品生产的规模化与精细化，深刻理解一款日常食品诞生背后严谨的工业体系。
图2团队抵达康师傅顶益制面工厂
二、食安把关：探秘实验室里的品质坚守
质检实验室是食品安全的核心防线。在养乐多质检中心，技术人员借助专业仪器，快速完成糖度、活菌量等关键指标检测，操作精准、流程规范，用科学数据为产品品质保驾护航。从原料抽检到成品检测，从微生物分析到理化指标测定，每一项检测都严格遵循食品安全标准。队员近距离观察检测流程，对比书本理论与实操应用，清晰认识到食品安全不仅是生产环节的把控，更是实验室里精益求精的坚守。
图3养乐多讲解员为成员讲解
三、深度对话：聆听行业心声 明晰产业现状
实践期间，团队与企业管理层、一线员工开展深度访谈。针对原料供应、政策扶持、技术升级等问题，企业负责人详细解答，分享供应链风险防控、政策红利落地、智能化设备升级规划等实战经验，同时坦言市场竞争、研发周期、冷链成本、人才短缺等行业痛点。与一线员工交流中，队员倾听岗位坚守与责任担当，了解到食品生产岗位对细致度、专注力的严苛要求，日复一日的标准化操作正是守护食品安全的第一道屏障。
四、知行践行：惠隆实习砺初心 食安使命记心间
8月12日，团队前往惠隆食品有限公司开展实习实践，将参观所见、访谈所学融入实操体验。从车间规范到岗位流程，从食安要求到生产细节，队员亲身参与、认真学习，把理论知识与产业实践深度融合。
此次天津之行，从工厂参观到企业实习，从产线观摩到深度访谈，团队走出课堂、扎根一线，全方位感知天津食品产业的发展与创新，更深刻领悟食品安全的重要意义。以行践知，以探筑防。未来，队员将带着本次实践的收获与思考，坚守食安初心，深耕专业所学，以青年之力守护舌尖安全，为食品产业高质量发展注入青春动能。（文/董美妍 图/李璐瑶 王晗 董婧怡 王子铭 魏子春）
